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食と栄養の相談室

更新日:2020年4月22日

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Q2 周囲でかぜが流行しています。かぜ予防に効果がある栄養素はありますか。



免疫力の60~70%は腸に存在すると言われています。腸内細菌のバランスを整えるヨーグルト、漬物、味噌などの発酵食品と食物繊維を十分に摂って腸内環境を整えましょう。



また、抵抗力を高めるのは、ビタミンA、ビタミンC、ポリフェノールです。野菜と果物をたっぷり食べましょう。






以前、「牛は草を食べているから、牛肉を食べればビタミンCも摂れますよね?」と大真面目に聞かれて、一瞬絶句したことがありますが、牛肉にビタミンCは含まれていません。(笑)。



ただし、免疫細胞を活性化させるのはたんぱく質ですから、たんぱく質を摂ることもお忘れなく。





 

〈免疫力を高める栄養素を含む食品〉

●発酵食品(ヨーグルト、味噌、醤油、納豆、漬物など)


●食物繊維・・・ゴボウ、大豆製品、全粒穀物(玄米、雑穀、シリアル、全粒粉パン)、枝豆、オクラ、さつまいも、タマネギ、バナナなど


●ビタミンA、ビタミンC、ポリフェノール・・・緑黄色野菜、果物など


●たんぱく質(肉、魚、大豆製品、卵、牛乳)


 



 

「食と栄養の相談室」回答者

岸村 康代(きしむら やすよ)さん

◆フードプランナー/管理栄養士

一般社団法人大人のダイエット研究所 代表理事、アスリートフードマイスター

◆大妻女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、商品開発、病院での指導などを経て独立。日本野菜ソムリエ協会ビューティーフードプログラムの監修を務める。

目的に合わせて効率よく栄養をとる“パワーフードスタイル”を提唱。これまで2000人以上の男女にダイエット指導を行い、合計10t以上の脂肪を削減した経験や野菜ソムリエ上級プロのキャリアを活かし、商品開発、講演、執筆、「林修の今でしょ!講座」「あさイチ」をはじめとするメディア出演など多方面で活動中。

◆著書「落とした脂肪は合計10トン!伝説のダイエット・アドバイザーが教える最強のやせ方」



 
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